Safran: das derzeit kostbarste Gewürz – hier im Bild zusammen mit der lilafarbenen Safran-Pflanze.
Der Iran ist das weltweit dominante Exportland und Anbaunation von Safran. Mit mehr als 46% (Vorjahr: 71%) Anteil am Gesamtexportmarkt für das Jahr 2019 übertrafen die Ausfuhren aus dem ehemaligen Perser-Reich jedes weitere Land. Nur noch Spanien (11,0%) und Afghanistan (8,6%) spielen derzeit beim Exportmarkt von Safran neben dem Iran eine nennenswerte Rolle. Der weltweite Exportmarkt dieser wertvollen Pflanze summierte sich dabei auf global fast 189 (Vorjahr: 417) Millionen Euro. Hier geht es direkt zu den TOP 10!
Das weltweit teuerste Gewürz
Das aus den Narben der Blüten der gleichnamigen Safran-Pflanze entnommene Gewürz ist das gegenwärtig noch vor Vanille kostbarste Gewürz. Teuer macht das Safran-Gewürz neben den begrenzten Anbaumöglichkeiten insbesondere die Tatsache, dass jede einzelne Pflanze per Hand bestäubt werden muss und dabei nur wenig ergiebig ist.
Die größten Importländer von Safran
Hong Kong ist das, wie auch im Vorjahr, größte Exportland von Safran. Der autonome Staat, der politisch zu China gehört, führte im Jahr 2019 Safran im Umfang von annähernd 30 Millionen Euro ein. Hierbei ist anzunehmen, dass das Gros dieser Importe für den chinesischen Markt bestimmt war.
1. Hong Kong: 30 Mio. €
2. Spanien: 29 Mio. €
3. Saudi-Arabien: 18 Mio. €
4. Indien : 17 Mio. €
5. Vereinigte Arabische Emirate: 16 Mio. €
2019
Die international wichtigsten Ausfuhrländer von Safran
| # | Land | Exporte (in Mio €) | Weltmarktanteil | |
|---|---|---|---|---|
| 1 |  | Iran | 88 | 46,6 % |
| 2 |  | Spanien | 43 | 22,8 % |
| 3 |  | Afghanistan | 26 | 13,8 % |
| 4 |  | Hong Kong | 5 | 2,6 % |
| 5 |  | Frankreich | 4 | 2,1 % |
| 6 |  | Niederlande | 4 | 2,1 % |
| 7 |  | Portugal | 3 | 1,6 % |
| 8 |  | Griechenland | 3 | 1,6 % |
| 9 |  | Polen | 2 | 1,1 % |
| 10 |  | Vereinigte Arabische Emirate | 2 | 1,1 % |
| Gesamtexporte | 189 |
2018
Die international wichtigsten Ausfuhrländer von Safran
| # | Land | Exporte (in Mio €) | Weltmarktanteil | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | | Iran | 297 | 71,2 % |
| 2 | | Spanien | 46 | 11,0 % |
| 3 | | Afghanistan | 36 | 8,6 % |
| 4 | | Hong Kong | 5 | 1,2 % |
| 5 | | Frankreich | 4 | 1,0 % |
| 6 | | Griechenland | 4 | 1,0 % |
| 7 | | Portugal | 3 | 0,7 % |
| 8 | | Niederlande | 3 | 0,7 % |
| 9 | | Polen | 3 | 0,7 % |
| 10 | | China | 3 | 0,7 % |
| Gesamtexporte | 417 |
Quellen:
International Trade Centre (ITC) – Exportdaten.
